Введение. В настоящее время в системе подготовки кадров отрасли туризма и гостеприимства наблюдается определенное несоответствие полученного выпускниками высшей школы образования потребностям современного рынка труда. Требования работодателей к профессиональной квалификации сотрудников сферы гостиничной индустрии и возможности вузов по их обеспечению находятся в состоянии разбалансировки. Появление новых профессиональных стандартов в туристской отрасли требует новых методологических подходов к определению объема и контентного наполнения содержания образовательной программы будущего бакалавра в сфере гостиничной индустрии. Цель исследования – проектирование содержательного компонента иноязычной подготовки обучающихся по направлению «Гостиничное дело».
Материалы и методы. Экспериментальное обучение проведено на базе института экономики, управления и сервисных технологий ЕГУ им. И. А. Бунина (Российская Федерация). В эксперименте приняло участие 30 обучающихся 1-2 курса по направлению подготовки «Гостиничное дело». В исследовании использованы методы теоретического анализа (анализ нормативных документов, психолого-педагогической и методической литературы); эмпирические методы (наблюдение и анализ собственного педагогического опыта организации языковой подготовки будущих бакалавров), экспериментальное обучение; методы математической обработки данных (критерий согласия χ2-Пирсона).
Результаты исследования. Выявлены и описаны четыре содержательных модуля (деятельность предприятий размещения; прием и размещение гостей; организация презентаций гостиничного продукта, переговоров и встреч; деятельность предприятий питания, предоставление питания). Реализация обновленного содержания в процессе экспериментального обучения показала положительную динамику в овладении студентами необходимыми профессиональными знаниями, умениями и навыками: средний балл правильно выполненных заданий у обучающихся экспериментальной группы увеличился до 16,7 (83,3%), в контрольной группе он составил 13,9 (69,3%). Выявлены статистически достоверные различия между контрольной и экспериментальной группами (χ2 = 8,77; p<0,05).
Заключение. Впервые на основе компетентностного, коммуникативного, профессионально-ориентированного подходов спроектирован и реализован содержательный компонент иноязычной подготовки будущего бакалавра в сфере гостиничной индустрии. Включение в учебный процесс новых модулей в программу иноязычной подготовки будущего бакалавра и их реализация позволили повысить уровень сформированности профессиональных знаний, умений и навыков у студентов. Практическая значимость исследования определяется возможностью использования содержательного компонента при разработке образовательных и рабочих программ для обучающихся данного направления подготовки.
Ключевые слова: бакалавр сферы гостиничной индустрии, иноязычная подготовка, содержательный компонент, образовательный стандарт, профессиональный стандарт, контент, профессиональные знания, умения, навыки
Ссылка для цитирования: Бакурова Е. Н., Карташова В. Н. Проектирование содержательного компонента иноязычной подготовки будущего бакалавра в сфере гостиничной индустрии // Перспективы науки и образования. 2023. № 3 (63). С. 236-252. doi: 10.32744/pse.2023.3.15
Информация об авторах:
Бакурова Елена Николаевна (Россия, Елец) - Доцент, кандидат педагогических наук, доцент кафедры иностранных языков и методики их преподавания. ГБОУ ВО «Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина». E-mail: jelenabakurowa@gmail.com. ORCID ID: 0000-0002-8803-5157. Scopus Author ID: 57200439945. ResearcherID: AAG-2109-2020 Карташова Валентина Николаевна (Россия, Елец) - Профессор, доктор педагогических наук, профессор кафедры иностранных языков и методики их преподавания. ГБОУ ВО "Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина". E-mail: cartashova.vale@yandex.ru. ORCID ID: 0000-0002-2057-5659. Scopus Author ID: 57200439945. ResearcherID: V-5845-2017
Оставить комментарий